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食品、包裝行業(yè)：在潔凈廠房內(nèi)進行無菌包裝的食品，在保持其色、香、味以及營養(yǎng)等方面皆優(yōu)于高溫殺菌的罐裝食品。無菌包裝也成為食品行業(yè)產(chǎn)品內(nèi)包的新趨勢。設(shè)備:是車間布局的基本單元和主要研究對象。狹義上講,主要是機器和物料運送設(shè)備的布置;廣義上講,包括生產(chǎn)機器、物料運送設(shè)備、人員工作布置及其它維持正常生產(chǎn)活動所必要的輔助設(shè)備等。凈化車間的墻角，地角和頂角曲率半徑不小于3厘米呈弧形。食品廠凈化車間的頂面用的材料要便于清潔，有水蒸氣產(chǎn)生的作業(yè)區(qū)域，頂面所用的材料還要不易凝結(jié)水球，在建造時要形成適當(dāng)?shù)幕《?，以防冷凝水滴落到產(chǎn)品上。

施工詳圖應(yīng)得到原設(shè)計單位的書面同意或確認，并得到建設(shè)單位的同意后，方能進行施工。因此，該工程中建筑平面要求具備以下幾點： 1、各凈化操作間集中設(shè)置獨立前室為氣閘，氣閘室與各操作間同時相通，確保低潔凈區(qū)的空氣不向高潔凈區(qū)滲透。系統(tǒng)采用集中過濾系統(tǒng)，出風(fēng)安裝鋁合金百葉和鋁合金散流器出風(fēng)口，采用上送風(fēng)下回風(fēng)方式，保證送風(fēng)的均勻，為避免進出潔凈室的工作人員帶進微粒使?jié)崈舳冗_不到要求，加裝風(fēng)淋室一套，并配置更衣間，保證人員進入前通過風(fēng)淋凈化。

食品廠凈化車間的墻面應(yīng)該鋪有2米以上的墻裙，墻面用耐腐蝕，易清洗消毒，堅固，不滲水的材料鋪制及用淺色，無毒，防水，防霉，不易脫落，可清洗的材料覆涂。凈化工程生產(chǎn)設(shè)備選型、安裝應(yīng)易于清洗。工作臺應(yīng)選用不產(chǎn)塵和脫落顆粒物的材質(zhì)。工作臺面上要始終保持清潔。工藝生產(chǎn)中的用品（如清潔布，擦鏡布等）好選用一次性潔凈材質(zhì)。設(shè)備:是車間布局的基本單元和主要研究對象。狹義上講,主要是機器和物料運送設(shè)備的布置;廣義上講,包括生產(chǎn)機器、物料運送設(shè)備、人員工作布置及其它維持正常生產(chǎn)活動所必要的輔助設(shè)備等。